Weizenmehle
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TYP 405 ist das hellste Weizenmehl mit dem niedrigsten Mineralstoffgehalt. Es eignet sich für alle hellen Backwaren und zur Herstellung von Spätzle- und Teigwaren. TYP 550 ist das sogenannte Bäckerweißmehl. Es ist für alle Hefeteige bestens geeignet, da hier ein sehr hoher Eiweißgehalt für lange Frischhaltung der Backware sorgt. TYP 812 ist ein helles Brotmehl, das sich hervorragend für helle Brote und Fladenborte, Dennete und rustikale Pizza eignet. 1050    ist das Standard-Brotmehl für Weizenbrote. Mischmehl I aus 80% Weizenmehl und 20% Roggenmehl für helle Weizenmischbrote Mischmehl II aus 65% Weizenmehl, 20% Dinkelmehl, 15% Roggenmehl für helle und lockere Mischbrote Roggenmehl 1150 das bei uns gängige Roggenmehl für dunkle Roggenbrote oder zum Mischen mit Weizenmehl

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