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Qu’est-ce que le sumac en grain ? C’est une épice brute. Le sumac est issu d’un arbuste qui produit des panaches rouges contenant de petites graines. Ce sont ces graines qui sont broyées et qui donnent cette épice naturellement salée, citronnée et vinaigrée. Selon les palais, certains reconnaîtront plutôt le goût citronné quand d’autres seront sensibles au goût vinaigré. Cette épice possède aussi un côté astringent. Attention il existe en France et en Europe des arbres de la même famille appelés « le sumac vénéneux » : celui-ci est toxique ! Utilisation : La saveur et la couleur de notre sumac en grain se conserveront donc plus longtemps. Vous pourrez également le moudre à la demande à l’aide d’un pilon ou d’un moulin. Nous conseillons d’utiliser le sumac comme un condiment et de ne pas le cuire pour qu’il puisse garder toutes ses propriétés et tout son goût. Le sumac en grain s’utilise comme une fleur de sel parsemée sur un plat

Qu’est-ce-que le sumac ? C’est une épice brute, uniquement broyée. Il est issu d’un arbuste qui produit des panaches rouges contenant de petites graines. Ce sont ces graines qui sont broyées et qui donnent cette épice naturellement salée, citronnée et vinaigrée. Le sumac est une épice astringente, c’est à dire qu’elle donne l’impression de resserrer la bouche. Attention il existe en France et en Europe des arbres de la même famille appelés « le sumac vénéneux » : celui-ci est toxique ! Utilisation : Nous conseillons d’utiliser le sumac comme un condiment. Nous vous conseillons donc de ne pas le cuire pour qu’il puisse garder toutes ses propriétés et tout son goût. Le sumac s’utilise comme une fleur de sel parsemée sur un plat. Vous pouvez donc l’ajouter sur une viande grillée, un poisson ou des légumes rôtis. Vous pouvez aussi saupoudrer cette épice sur de nombreuses préparations.