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Die bekannteste geröstete Porchetta ist der „Tronchetto“. Das Produkt wird unter Beachtung der von der Natur vorgegebenen Zeiten ohne Zusatz tierischer Hormone gezüchtet. Nach dem Würzen mit Gewürzen wird das Produkt gerollt und genäht. Anschließend wird der Tronchetto in einem traditionellen Ofen über 4 Stunden lang bei einer Temperatur über 250 Grad geröstet. Das Endergebnis ist ein qualitativ hochwertiges Produkt mit einem Geschmack der Superlative. Das Äußere ist knusprig goldbraun, während im Inneren die Feuchtigkeit und Weichheit in Kombination mit den Aromen der zum Würzen verwendeten Gewürze erhalten bleibt. Ein Tronchetto wiegt zwischen 7 und 10 kg.