Sennerei Bergkäse
4 Monate gereift
Die Rinde verströmt einen feinen, malzig-röstigen Duft, im Teig kommen Aromen von frischem Heu, Jungholz und Buttermilch hinzu. Malzige Noten dominieren den Geschmackseindruck, umrahmt von einer spannenden Buttermilch-Süßrahm- und Hefe-Komponente, aufgefrischt von animierenden Apfel- und Maracujanoten. Eine feine Saftigkeit schließt sich dem mürb und kompakt anmutenden Teig an, welcher zunehmend geschmeidig wird.
Hartkäse, laktosefrei
Aus Bergbauern-Heumilch g.t.S., Rohmilch
50 % Fett i.Tr. - Reifezeit ca. 4 Monate
Rinde zum Verzehr geeignet
Mit Rohmilch hergestellt; Zutaten:
Heumilch
g.t.S., Salz, Käsereikulturen, tierisches Lab
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert:
1738 kJ / 419 kcal
Fett:
35 g
- davon gesättigte Fettsäuren:
23 g
Kohlenhydrate:
- davon Zucker:
Eiweiß:
26 g
Salz:
1,8 g
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