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Die Früchte wachsen auf 25 Hektar kontrollierter Anbaufläche, ganz im Einklang mit der Natur. Im milden Klima reifen Apfel, Birne, Zwetschke & Co. unter der südburgenländischen Sonne ihrem geschmackvollen Höhepunkt entgegen. Nur vollreife, gesunde Früchte der ersten Güteklasse werden - als Maische vergoren - in der Destillerie zugelassen. Auch "Früchtchen-Dasein" verpflichtet eben! Der Brennvorgang Alle Brände werden aus Maische gewonnen. Diese Maische, bestehend aus den süßesten Früchten, enthält natürlich auch Schale und Kern, wo sich die meisten Aroma- und Bouquetstoffe befinden. Diese besonders schonend zubereitete Maische wird dann unter optimalen Gärtemperaturen drei bis sechs Wochen gelagert, wo sie bis zum Destillieren entsprechend heranreifen kann. Der Brennvorgang folgt den Regeln alter Destillierkunst, die in der Familie Zotter seit Generationen wie ein Schatz gehütet wird. Hochwertige Destillate wachsen in Glasballons oder Holzfässern ihrer Reife entgegen. Erst nach ein bis zwei Jahren sind sie "groß" genug, um geschmackvoll auf der Zunge zu zergehen.

Unser Betrieb vinifiziert ca. 60% Rotwein und 40% Weißwein. Dazu noch Traubensaft weiß und rot. Weiters produzieren wir noch Edelbrände und Spirituosen. Unsere Weißweine: Welschriesling und Sauvignon blanc als trockene Weine. Weißburgunder (sweet dream) als Süßwein. Auf Wunsch werden auch Grüner Veltliner, Chardonnay und Pinot Gris abgefüllt. Unsere Rotweine: Zweigelt, St. Laurent & Blaufränkisch als klassische Weine. Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon als Cuvées und Barriqueweine. Merlot (sweet dream red) also Süßwein. Je nach Ausbauart und Qualitätsstufe erhalten Sie unsere Weine in folgenden Gebindegrößen: 0,375L, 0,75L, 1L, 1,5L, 3L sowie weitere Größen auf Anfrage. Unsere Säfte: Wir produzieren Traubensaft in weiß und rot. Folgende Gebindegrößen sind vorhanden: 0,5L, 1L, 5L Bag in Box. Seit 2022 gibt es unseren Traubensaft auch "gespritzt", in der praktischen 0,33l Twist Off Flasche. Unsere Edelbrände: Wir haben folgende Brände im Sortiment: Marillenbrand, Birnenbrand, Quittenbrand und Weinbrand. Folgende Gebindegrößen: 0,5L sowie kleinere und größere Flaschen auf Anfrage. Heathland Whisky Seit September 2016 haben wir auch unseren selbst produzierten Whisky im Angebot. Heathland Gin Seit Jänner 2020 haben wir auch unseren selbst produzierten Gin in vier Geschmacksrichtungen (Klassik, Erdbeere, Hanf und Rainbow) im Angebot. Sonstiges: Traubenkernöl (Produktion auf Anfrage)

Alle unsere Trauben sind handgelesen. Alle Weine sind spontanvergoren und lediglich wenn notwendig mit minimalem Schwefeleinsatz stabilisiert.

Charaktervoll. Sortentypisch. Terroirgeprägt. Ein guter Wein ist nicht einfach die Summe möglichst vieler guter Eigenschaften, sondern setzt Akzente, besitzt Eigenheiten und darf Ecken und Kanten aufweisen. Dadurch definiert er seinen Charakter und spiegelt das Anbaugebiet, das Erntejahr sowie die Handschrift des Winzers wider. Das Ergebnis unserer Bestrebungen sind charaktervolle, terroirgeprägte und sortentypische Weine, wobei für uns nicht die Suche nach Extremen bestimmend ist, sondern die Zusammenführung der einzelnen Charaktereigenschaften zu einem harmonischen Ganzen.

Liköre sind die zuckersüße Versuchung im Obsthof Zotter. Sie sind mit rund 25 Vol.-% die leichte und fruchtige Variante zum klaren Destillat. Das hervorragende blumig-fruchtig duftende Aroma kommt durch ein ausgewogenes Frucht-Wasser-Destillats-Gemisch zustande. Im Obsthof Zotter können Sie vom fruchtig-süßen Weichsellikör bis hin zum herb-zartbitteren Nuss-Kräuterlikör alles erwerben, was Ihr Herz begehrt. Bei einem Besuch im Obsthof Zotter können Sie sich selbst von der ausgezeichneten Qualität der Liköre überzeugen. Unsere Sorten Weichsel-Likör Reife frische Frucht, feine Würze am Gaumen, süßliche Schokoladetöne, sehr ausgewogen und bekömmlich Himbeer-Likör Traumhafter Himbeerduft in der Nase, fruchtiger Beerengeschmack am Gaumen, mit zarten süßlichen Himbeertönen Erdbeer-Likör Fruchtig, etwas marmeladig, typische Frucht und feine Süße, harmonisch rund Holunderblüten-Likör Fruchtig zarte Holunderblütendüfte, geschmeidig in schlankem Design, ausgewogene Aromatik Marillen-Likör Feinfruchtige Eleganz, im Duft dezent mit ausgeprägter Frucht, breite Aromatik am Gaumen Nuss-Likör Bitter, leicht süßlich herbe Nusstöne am Gaumen, kaffeecremige schokoladige Note, zimtiger Abgang

Sauber, feinfruchtige Eleganz im Duft, frische Frucht, schöne Würze am Gaumen, betont fruchtig harmonischer Abgang