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11 cm Muskatmühle Artikelnummer: 611482

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Die Weiterentwicklung des von Schaaf patentierten 3D Schnittverfahrens ermöglicht die Herstellung spiralförmiger Extrudatstränge in einem großen Texturspektrum unter Verwendung vielfältiger Rohstoffe, als Grundlage verschiedenster würziger Snacks. Ein aus dem Extruder austretender expandierender Endlosstrang wird von einer oder mehreren Messerklingen definiert partiell eingeschnitten. Dieser Schnitt muss zeitlich und räumlich präzise abgestimmt sein und ist die Voraussetzung der Spiralenformung. Nach dem Partialschnitt wird der Extrudatstrang auf ein Band geführt, bevor der Endlosstrang in einer Schneidmaschine auf Länge geschnitten und pneumatisch dem Trocknungsprozess zugeführt wird.