Die Rieber GmbH & Co. KG mit Sitz in Reutlingen gehört zu den führenden Anbietern von Küchentechnik für die professionelle Gastronomie und den privaten Haushalt.
Rieber beschäftigt rund 600 Mitarbeiter an vier Fertigungsstandorten in Reutlingen und Trebbin. Tochtergesellschaften für den Vertrieb sind in Österreich, Schweiz, Benelux und Großbritannien. In allen europäischen Ländern und in zahlrei...
Wer abseits von Hartweizen oder Vollkornnudeln noch etwas wirklich Außergewöhnliches probieren möchte, ist bei uns genau richtig
Je nach den Wünschen Ihrer Kunden konzipieren wir Ihnen eine einzigartige Nudelrezeptur aus Getreidesorten, Hülsenfrüchten und Co. Kreieren Sie Ihre individuelle Pasta z.B. aus:
- Kichererbsen
- Leinmehl
- Hirse
- Konjak
- Hafer
- Erbsenprotein
Der Kreativität sind kaumGrenzen gesetzt. Mit der richtigen Zutatenauswahl können Sie auch Eiernudeln oder Proteinpasta kreieren, die Ihre Kunden mit ausgewogenen Nährwerten und gutem Geschmack überzeugen.
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Quick-Cooking-Noodles (asiatische Schnellkochnudeln) sind geformte Erzeugnisse aus Weizenmehl, Wasser und Salz, mit oder ohne Zusatz von Hühnerei. Sie werden eingeteigt, geformt und getrocknet, aber keinem Gärungs- oder Backverfahren unterzogen.
Die Nudelherstellung
Einige Fakten:
Prokopfverbrauch in Deutschland : ca. 8 kg/Jahr
Teigwarenproduktion in Deutschland (2014): 310000 t
Teigwarenverbrauch in Deutschland (2014): ca. 640000 t
Ausformungen in Deutschland:
von mehr als 100 verschiedenen Nudelformen – die beliebtesten:
Spiralen
Spaghetti
Bandnudeln
Suppennudeln
Definition
Teigwaren sind beliebig geformte Erzeugnisse, die aus Getreidemahlerzeugnissen mit oder ohne Verwendung von Hühnereiern und/oder anderen Zutaten durch Einteigen, Formen und Trocknen ohne Anwendung eines Gär- oder Backverfahrens hergestellt werden. Sie werden zuweilen vor dem Trocknen mit heißem Wasser oder Wasserdampf behandelt. (Quelle: Leitsätze zur Teigwarenherstellung)
Die Zutaten
Als wichtigste Zutat wird der Hartweizengrieß verwendet:
Hartweizen ( Triticum durum ) ist eine spezielle Weizenart
Anbaumenge ca. 10% vom Gesamtweizen
Anbaugebiete Südeuropa, Nordafrika, Kleinasien, Nordamerika, Australien
Typische Eigenschaften: hartes, glasiges Korn, kleberreich, pigmentreich
Als weitere Getreidesorten werden in der Teigwarenindustrie zunehmend Dinkelweizen, Mais und Vollkornsorten verwendet.
Hühnereier
Flüssigei: pasteurisiertes Vollei aus einem Eiproduktebetrieb
Eiprodukte: Trockenvollei, Trockeneigelb, Trockeneiweiß, Flüssigeiweiß
Wasser
Trinkwasser nach Trinkwasser-VO
Auf dieser Seite finden Sie einen Überblick über unser umfrangreiches Nudelsortiment !
Je nach Geschmacksrichtung haben Nudeln aus unserem Nudelsortiment einen Eigehalt zwischen 27 und 33 Prozent! Wenn Sie eine 250gr Packung unserer Nudeln bissfest kochen erhalten Sie bis zu 650gr verzehrfertige Nudeln!
Magst du es lieber klassisch, dann gibt es Sorten wie Gulaschsuppe oder Chili con Carne. Exotischer wird es mit Chicken Chili Bombay oder auch Chicken Curry "Indian Style. Oder auch Würstchen in der Erbsensuppe sind immer eine Mahlzeit wert.
Die feinen Suppennudel werden in Italien Capelli d'Angelo (Engelshaar) genannt. Hier und dort werden die feinen Nudeln als Suppeneinlage für leichte Frühlingssuppen verwendet, in denen sie zusammen mit köstlichem Gemüse, Fisch oder Fleisch die Hauptrolle spielen.
Unsere Mister Mie Weizennudeln sind der Klassiker in unserer Mie Nudelfamilie. Sie eignen sich auch perfekt zum Vorkochen, dann hast du jederzeit eine fertige Nudelportion zu Hand.
Zutatenliste:
Weizenmehl, Weizengluten, Wasser, Salz,
Stabilisator: Polyphosphat,
Verdickungsmittel: Xanthan,
Backtriebmittel: Natriumcarbonat
Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 1502 kJ/353 kcal
Fett: 0,43 g
davon gesättigte Fettsäuren: weniger als 0,1 g
Kohlenhydrate: 77,5 g
davon Zucker: 0,33 g
Eiweiß: 10,8 g
Ballaststoffe: 5,1 g
Salz: 1,25 g
Lagerbedingungen
Trocken und bei Zimmertemperatur lagern.
Mindesthaltbarkeit
24 Monate
Verbraucherhinweis
Nudeln vor dem Verzehr kochen, nicht roh verzehren.
Zubereitungsanleitung
Nudeln für ca. 4 Minuten in reichlich kochendem Wasser bei niedriger Stufe garen oder im Warmwasserbad (70-80°C) für ca. 10 Minuten zugedeckt einweichen und dann gut abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Nach Belieben mit anderen Zutaten und Gewürzen mischen oder pur als Beilage servieren.
Tomatencremesuppe mit Kracherle
Rinderkraftbrühe
- wahlweise mit:
Flädle
Maultaschen
Grießklössen
Brätklösschen
Markklösschen
Suppennudeln
Kartoffelsuppe mit Saiten
Brokkolicremesuppe mit Mandeln
Hanseatische Fischsuppe
Festtagssuppe
Rinderkraftbrühe
mit drei Einlagen Ihrer Wahl
Suppen schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern spenden Wohlgefühl.
Zum Beispiel unsere
Hühnersuppe, Rindfleischsuppe, Gulaschsuppe, Erbsensuppe, Linsensuppe.
Mehr Produkte sehen Sie in der Übersicht aller Gläser.
Wie hausgemacht
Du kennst das sicher: Dein Tag ist randvoll mit Aktivitäten, du hast weder Nerven noch Zeit für langes Kochen, aber bei Genuss und Gesundheit willst du keine Abstriche machen? Für solche Momente findest du bei uns schnelle, gesunde und leckere Mahlzeiten. Essen fürs echte Leben eben.
Wir produzieren Suppen, Brühen, Pasta Saucen, Pizza Saucen, Curry Saucen, Mexikanische Saucen, Indische Saucen, Arabische Saucen, Pasten und Cremes in allen Variationen.
Als Auftragsproduzent für die gesamte Hospitality und die Schiffsbranche sind wir Ihr Partner.
Haltbarkeit:
mind.haltbar bis siehe Etikett
nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Gläser, die sich von selbst geöffnet haben, nicht mehr verwenden.
Lagerung:
bei Raumtemperatur (18-22°C)
Zubereitung:
Gummi ziehen, Zischen muß es!
Für 8-10 Minuten aufkochen und genießen
Zutaten: Kartoffeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Trinkwasser, Speisesalz, Pfeffer, Majoran, Senf
Alergene: Sellerie, Senf
ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe
Gluten,-und Laktosefrei
vegan/vegetarisch
Inhalt: 400g (12,25 €/kg) incl.MwSt. zzgl. Versand
Fantastica! Unsere leckere Tomatensauce schmiegt sich nicht nur sanft um jede Nudel - auch zu Reis oder Gemüsegerichten schmeckt sie nach Italien pur. Sonnengereifte Tomaten, Oregano und Basilikum zaubern Groß und Klein ein Lächeln ins Gesicht.
Unsere delikaten Suppeneinlagen können Sie ganz bequem von Zuhause aus genießen! Verfeinern Sie Ihre Suppe doch mal mit unseren köstlichen Eierstich-Einlagen. Diese mundgerechten Einlagen kommen in einer praktischen runden Dose. Oder probieren Sie unsere Meister-Klößchen nach alten Rezepturen und mit viel Liebe zur Tradition. Wählen Sie zwischen unseren Markklößchen, Fleischklößchen oder Suppenklößchen. Für ein scharfes Aroma empfehlen wir Ihnen unsere Einlage mit grünem Pfeffer.
Für Suppen Masse in siedendes Wasser einstreuen und kurz kochen lassen. Zum Verfeinern und Würzen Masse den kochenden Speisen beigeben.
Dosierung
24 g (1 Esslöffel) für 1 Liter Wasser
Nährwerte/100g Pulver (berechnete Werte)
Energie: 763 kJ/182 kcal
Fett: 3,1 g
•davon gesättigte Fettsäuren: –
•davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 1,3 g
•davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: –
Kohlehydrate: 25,3 g
•davon Zucker: –
•davon mehrwertige Alkohole: –
•davon Stärke: 23,6 g
Ballaststoffe: < 1 g
Eiweiß: 13 g
Salz: 48 g
Lagerung
Gut verschlossen, trocken und nicht über Zimmertemperatur lagern.
Mögliche Varianten
Bouillon&Co Hühnersuppe erhalten Sie auf Wunsch auch in der Rezeptur „glutamatfrei“.
Auch süße Äpfel haben immer eine angenehme Säure. Zusammen mit Walnüssen und Zimt und umhüllt mit feinem Teig sind unsere Apfelnudeln perfekt für Naschkatzen. Als Tipp empfehlen wir, die warmen Nudeln mit Vanille-Eis zu essen. Eine hervorragende Kombination.
Nudeln werden nach traditioneller Rezeptur hergestellt und garantieren einen einzigartigen Genuss. Ob als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten oder als Hauptgericht mit einer leckeren Sauce - unsere Nudeln sind vielseitig einsetzbar und immer eine gute Wahl.
Die Herstellung erfolgt in unserer eigenen Manufaktur, wo wir auf höchste Qualität und sorgfältige Handarbeit setzen. Unser Familienunternehmen legt großen Wert auf eine nachhaltige Produktion und verwendet ausschließlich natürliche Zutaten ohne künstliche Zusatzstoffe.
Probieren Sie unsere handgemachten Nudeln und überzeugen Sie sich selbst von dem unverwechselbaren Geschmack und der hervorragenden Qualität. Lassen Sie sich von unseren Produkten begeistern und genießen Sie kulinarische Momente mit unseren Nudeln.
Zutaten: Fleischbrühe vom Rind, Schweinefleisch 30%, Zwiebeln, Kartoffeln 12%, Paprika 7 %, Tomatenmark, Speisesalz, Gewürze, Rapsöl
100% frei sind von zugesetzten
Konservierungsstoffen, Emulgatoren, Stabilisatoren & Phosphaten, Geschmacksverstärkern, Farbstoffen, modifizierten Stärken, gehärteten Fetten und Nitritpökelsalz.
Dadurch sind unsere Produkte bekömmlich und zeichnen sich durch ihre einfache Natürlichkeit aus.