Bereits Ende des 16. Jahrhunderts scheint in der Ausseer Geschichte der erste Lebzelter auf.
Verhältnismäßig früh wurde Lebkuchen aus den noch heute verwendeten Grunddaten – Honig, Roggenmehl, Nüsse, Früchte, Gewürze – hergestellt und in kunstvoll geschnitzten Formen aus Birnenholz – Model genannt- gebacken.
Es gab für die verschiedenen Anlässe im kirchlichen Festkreis und im bürgerlichen Leben eigene Model, wobei die Haltung und die Kleidung der Menschenabbildungen jeweils der Zeit entspricht, in der das Kunstwerk entstand. Als Vorlage für die mannigfaltigen Bildmotive dienten den Modelstechern Gemälde, Stiche, Holzschnitte, Ofenkacheln, Porzellanarbeiten und Spielkarten. Nicht nur berufsmäßige Modelstecher fertigen Lebzeltmodel an, sondern auch die Lebzelter selbst schufen mitunter beachtenswerte Abdruckformen.
Lehrlinge und Gesellen lernten also nicht nur die Herstellung der Leckerein aus Lebkuchenteig, sondern wurden auch in die Kunst des Modelstechens und in die Bereiche Imkerei und Wachszieherei eingeschult. In den Lebzeltereien wurde der Honig für die Produktion selbst erzeugt, die dabei anfallenden Nebenprodukte wie Wachs wurden ebenfalls zu Verkaufsartikel verarbeitet.
Viele Lebzelter und Zuckerbäcker aus dem Ennstal, der Steiermark, anderen österreichischen Bundesländern, aber auch aus den deutschen Landen, wo der Lebkuchen auch seine Herkunft findet, schafften die Tradition des Ausseer Lebkuchens. So übernahm Gustav Lewandofsky, ein gebürtiger Wiener, im Jahr 1892 das Geschäft seiner Gattin in Aussee. Lewandofsky war gelernter Zuckerbäcker und hatte sich auf seiner Wanderschaft in Ungarn zum Lebzelter ausbilden lassen. Bald war der Ausseer Lebkuchen in der ganzen Umgebung als besondere Spezialität bekannt. Bereits in dieser Zeit wurde an Expansion gedacht und ein Ausseer – Lebkuchen -Verkaufsladen entstand in Wien. Die besten Verkaufserfolge wurden vor Nikolo und vor Weihnachten sowie auf Jahrmärkten in der näheren und weiteren Umgebung erzielt.
Lewandofskys Sohn Gustav II. führte den erweiterten Betrieb mit der Kurhauskonditorei von 1940 bis 1972. In dieser Zeit hat sich vor allem die Form des Lebkuchens stark geändert.
So entstanden in dieser Zeit Model mit dem Ausseer Marktwappen in runder und rechteckiger Form und sowie Kreationen mit Schokoladenüberzug, der in Schachteln oder in durchsichtigen Hüllen verpackt wurde. Die bestehenden Model aus dem 18. Jahrhundert wurden gelegentlich als Geschenke in Wachsabguß an Freunde und Bekannte abgegeben. Im heutigen Verkaufsraum der Ausseer Lebzelterei und im Ausseer Heimatmuseum sind diese Wachsabgüsse ebenfalls zu sehen.
1972 übergab Gustav II. Lewandofsky den gesamten Betrieb an den heutigen Besitzer Hugo Rubenbauer.
“Die mehr als 400 Jahre alte Tradition des schmackhaften Ausseer Lebkuchen ist somit auch weiterhin gesichert.”
Ausseer Erfolgsgeheimnis
Unser leckeres Erfolgsgeheimnis: Handwerk und keine Massenware. Überzeugen Sie sich am besten selbst! Kosten Sie über 5 Jahrhunderte Tradition und verwöhnen Sie sich mit dem natürlichen Geschmackserlebnis unserer feinen Ausseer Lebkuchen!
Ihr Hugo Rubenbauer.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Heizöl EL ist ein hochwertiges, aus der Rohölverarbeitung stammendes technisches Produkt. Es ist je nach den eingesetzten Rohstoffen und verwendeten P...
Erfasst auch versteckt lebende und neu zuwandernde Insekten
Enorme Wirkungsbreite gegen zahlreiche Schädlinge
In vielen Kulturen einsetzbar
Verlässlic...
„Aluminium Pool“ für Aluminiumkern-Leiterplatten (Insulated Metal Substrate)
Immer mehr unserer Kunden entwickeln hochintensive LED, Spannungsumwandle...
Mit unserer Eigenentwicklung ULTRAPUR S - einer hochwärmedämmenden Fensterkonstruktion - brachten wir 1998 ein passivhausgeeignetes Holzfenster auf de...
1. Anforderungen an die Holzhackschnitzel
Die Holzhackschnitzel müssen nach den Vorgaben der Spielgerätenorm für die Verwendung auf Kinderspielplätzen...
Maltodextrin ist ein Gemisch aus Kohlenhydraten, welches aus Maisstärke gewonnen wird. Maltodextrin ist ein erstklassiger und günstiger Energieliefera...
Moderne Leichtbaukonzepte nutzen Bauteile aus Kunststoff und Leichtmetall. Mit Spritzgießen von Kunststoffen und Druckgießen von Leichtmetallen werden...
Wiesenpower - Der ideale Gründünger für Ihre Region
NP-Dünger mit hoher Ertrags- und Qualitatssicherheit
Verbesserte Stickstoffausnutzung durch gleich...
Unser Unternehmen hat in allen Kategorien mit "sehr gut" abgeschnitten. Das ist ein herausragendes Ergebnis, welches Ihnen die Sicherheit gibt, die be...
DE-48361 Beelen
Angebotsanfragen
Anfrage erstellen und zeitnah relevante Anbieter erhalten.
Heizöl EL ist ein hochwertiges, aus der Rohölverarbeitung stammendes technisches Produkt. Es ist je nach den eingesetzten Rohstoffen und verwendeten P...
Erfasst auch versteckt lebende und neu zuwandernde Insekten
Enorme Wirkungsbreite gegen zahlreiche Schädlinge
In vielen Kulturen einsetzbar
Verlässlic...
„Aluminium Pool“ für Aluminiumkern-Leiterplatten (Insulated Metal Substrate)
Immer mehr unserer Kunden entwickeln hochintensive LED, Spannungsumwandle...
Mit unserer Eigenentwicklung ULTRAPUR S - einer hochwärmedämmenden Fensterkonstruktion - brachten wir 1998 ein passivhausgeeignetes Holzfenster auf de...
1. Anforderungen an die Holzhackschnitzel
Die Holzhackschnitzel müssen nach den Vorgaben der Spielgerätenorm für die Verwendung auf Kinderspielplätzen...
Maltodextrin ist ein Gemisch aus Kohlenhydraten, welches aus Maisstärke gewonnen wird. Maltodextrin ist ein erstklassiger und günstiger Energieliefera...
Moderne Leichtbaukonzepte nutzen Bauteile aus Kunststoff und Leichtmetall. Mit Spritzgießen von Kunststoffen und Druckgießen von Leichtmetallen werden...
Wiesenpower - Der ideale Gründünger für Ihre Region
NP-Dünger mit hoher Ertrags- und Qualitatssicherheit
Verbesserte Stickstoffausnutzung durch gleich...
Unser Unternehmen hat in allen Kategorien mit "sehr gut" abgeschnitten. Das ist ein herausragendes Ergebnis, welches Ihnen die Sicherheit gibt, die be...
Die FHL (Federholzleisten) & SHL (Schichtholzleisten) finden ihren Einsatzzweck in der Bettenindustrie bzw. im allgemeinen in der Möbelindustrie und w...
Winkende Werbefiguren, sog. Winkies bieten eine dynamische Werbefläche. Sie winken freundlich mit einer Hand und machen so auf Ihr Produkt oder Ihre D...
BuuMosol® Cleaner ist ein geprüftes und zugelassenes Reinigungskonzentrat zum Entfetten von verschmutzten Verkehrsflächen durch mineralische Kohlenwas...
Steganlage bzw. Bootssteg aus Ponton Schwimmkörpern. Die Modulare Bauweise ermöglicht einen Stegbau ganz nach Maß. Attraktiver Preis, hohe Qualität, l...
Torfbriketts 1000 kg in 10 kg Gebinde in Folie auf Palette verpackt. Torf
Der Preis pro 1000 kg Heizbriketts aus gepresstem Torf beträgt 230,00 € ne...
Herlisil® S100 ist ein flüssiges Desinfektionsmittel für den Trinkwasserbereich sowie für den öffentlichen Schwimmbadbereich mit nachgewiesenen bakter...
Die Schwefelkur nach Dr. Probst zur Darmsanierung bietet eine wirksame Methode, um den Körper von Giftstoffen zu befreien und die Darmgesundheit zu fö...
Das hochwirksame Acetonspray zur schnellen und gründlichen Reinigung blanker Stahl- und Metallteile.
Mit diesem Produkt werden zuverlässig Klebe- und...
Entdecken Sie hochwertige Restposten mit Etikett! Stilvolle Sommer- und Wintermode für Männer, Frauen und Kinder sowie praktische Haushaltsartikel. Au...
Unseren Kunden können wir die Instandsetzung von hydraulischen, elektrohydraulischen (EHPS/EPHS) und elektrischen (EPS) Servolenksystemen aus dem PKW ...