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Die Verarbeitung von grünem Tee unterscheidet sich von anderen Methoden dadurch, dass er nicht oxidiert wird. Um die Enzyme zu neutralisieren und die Oxidation zu verhindern, werden die Teeblätter von Camellia sinensis normalerweise gedämpft oder in der Pfanne gebraten. Anschließend werden die Blätter auf verschiedene Arten und in unterschiedlichem Ausmaß gerollt. Danach folgt ein abschließender Trocknungsprozess. Da keine Oxidation stattfindet, behält der Tee sein ursprüngliches grünes, blättriges Aussehen besser bei.

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Grüner TeeTee
GT

Gräfenhof Tee GmbH

Zum Fruchthof 6, Buxtehude 21614
Deutschland
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