Weißer Tee

Dieser Tee wird nur aus den festen Knospen der Pflanze gewonnen. Weißer Tee zeichnet sich dadurch aus, dass er keiner Oxidation unterliegt. Um eine Oxidation zu vermeiden, werden weiße Tees sofort gebrannt oder gedämpft, nachdem sie einige Zeit an der Luft gelegen haben. Es gibt keinerlei Kräuseln, Brechen oder Quetschen. Weißer Tee wird aus der ersten Knospe der Teepflanze gewonnen. Er wurde nach den silbrigen (weißen) Haaren der geernteten Teepflanze benannt. Er ist der am wenigsten verarbeitete aller Teesorten. Weißer Tee wird nicht zuerst gerollt, sondern sofort gebrannt, um ein Welken oder eine Fermentation/Oxidation zu verhindern. Er ist nur begrenzt verfügbar und aufgrund der Beschränkungen der Pflücknorm teuer im Einkauf. Weißer Tee hat eine blassgelbe Farbe und einen milden Geschmack in der Tasse. Weißer Tee sollte mit nicht abgekochtem Wasser zubereitet werden. Das neue Wachstum einer Teepflanze besteht aus einem vollständigen Satz von Blättern. Es dauert bis zu 40 Tage, bis eine neue Knospe in einem Wasserstrahl aufblüht.