Wabenhonig
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Der Wabenhonig (Mit Heide auch Scheibenhonig genannt) wird exakt so geerntet, wie die Bienen ihn angelegt haben — in der vollständigen Wabe. In manchen Kulturen wird Wabenhonig als einzig »wahrer« Honig angesehen, weil nur bei dieser Gewinnungsform noch alle Nährstoffe enthalten sind. Schließlich kommt ein Wabenhonig erst dann mit Luft in Berührung, wenn Sie die Honigwabe direkt vor dem Verzehr entdeckeln. Es ist leider nicht so einfach, wirklich guten Wabenhonig herzustellen. Sie müssen eine Phase mit ausgiebigem Nektarfluss abwarten, damit die Bienen so richtig in Fahrt kommen. Dazu braucht es viele warme sonnige Tage mit exakt der richtigen Niederschlagsmenge, um eine breite Palette an blühenden Pflanzen zu gewährleisten. Die Ernte von Wabenhonig ist hingegen wesentlich einfacher als beim Schleuderhonig: Sie entnehmen einfach die vollständige Wabe, verpacken sie und fertig. Sie können die Wachswaben übrigens mitessen, lecker!

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HonigBrotaufstriche

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