Fermentierte Mehle

Fermentierte Mehle als natürliche- Schimmelpilzhemmer für Backware Clean-Label, gentechnikfreie, natürliche- Schimmelpilzhemmer für Backware Der natürlicher Schimmelpilzhemmer von LENA Natural and Clean Label Solutions (Europe) GmbH erhöht das Aroma, den Geschmack und, was noch wichtiger ist, die verlängerte Haltbarkeit, die der moderne Bäcker benötigt. Es kann in Brot, Donuts, Kekse, Kuchen, Kleingebäck, Bagel, Brötchen, Pizzakruste, Pasteten und Croissants usw. verwendet werden. Die schimmelfreie Haltbarkeit kann je nach Rezeptur auf bis zu 20 Tage verlängert werden. Fermentiertes Mehl bietet die Funktionalität, die für eine verlängerte, schimmelfreie Haltbarkeit in Bäckereien und anderen Lebensmittelsystemen erforderlich ist: Einzigartige Vorteile So niedrig wie 0,5 % Anforderung an das Mehlgewicht Bessere Verteilung in der gesamten Lebensmittelmatrix Sauberer Geschmack Keine Auswirkung auf die säuernde Wirkung von Backpulver Reduziert den Hefeverbrauch Leicht zu handhaben Verbessert die Haltbarkeit Umweltfreundlich und natürlich Anwendungen Fermentierte Mehle von LENA Natural and Clean Label Solutions (Europe) GmbH werden zur Bekämpfung von Schimmel im Laufe der Zeit verwendet. Die schimmelfreie Haltbarkeit kann je nach Rezeptur auf bis zu 20 Tage verlängert werden. Organisch fermentiertes Mehl als natürlicher Schimmelpilzhemmer Mehle aus kontrolliert biologischem Anbau werden als anfänglicher Rohstoff im Fermentationsprozess zur Herstellung von Organischer natürlicher Schimmelhemmer verwendet. Das fermentierte Weizen- oder Maismehl wurde gemäß den NOP*-Standards für die Verwendung in Bio-Produkten aus der EU und den Vereinigten Staaten zertifiziert. Zusätzlich kann je nach Kundenwunsch Reismehl als Fermentationsinput verwendet werden. ● NOP ist ein föderales Regulierungsprogramm, das konsistente nationale Standards für in den Vereinigten Staaten verkaufte biologisch erzeugte landwirtschaftliche Produkte entwickelt und durchsetzt. Fermentiertes Maismehl als natürliches Fleischkonservierungsmittel Verbesserte Haltbarkeit, Aroma, Geschmack und Bekämpfung des Listeria – Wachstums für alle Arten von Fleischprodukten Listeria monocytogenes ist ein durch Lebensmittel übertragenes pathogenes Bakterium, das die als Listeriose bezeichnete Infektion verursacht. Es ist ein fakultativ anaerobes Bakterium und in der Lage, in Präsenz oder Abwesenheit von Sauerstoff zu überleben. Es ist ein grampositives Bakterium mit der Fähigkeit, bei so niedrigen Temperaturbedingungen zu wachsen. Es kann in den Wirtszellen wachsen und sich vermehren (einschließlich des Menschen nach dem Verzehr von mit Listerien infiziertem Fleisch). Es ist einer der häufigsten und dritthäufigsten virulenten lebensmittelbedingten Krankheitserreger der Welt. Es besteht ein hohes Todesrisiko (20-30 %) bei einer Listeria – Infektion. Um die oben genannten Hauptprobleme durch Beibehaltung der Clean-Label- und Non-GMO-Standards von LENA Natural and Clean Label Solutions (Europe) GmbH zu beheben, wurde eine einzigartige „ One-Stop-Lösung – natürliches Fleischkonservierungsmittel“ für alle Arten von Fleischprodukten, einschließlich Geflügel und gekochtem Fleisch, entwickelt. Es wird durch Fermentation von aus Maismehl gewonnener Glukose hergestellt. Es verbessert die Haltbarkeit, das Aroma und den Geschmack von Fleischprodukten. Glukose kann auch aus Man