Geschmack und Frische haben dabei oberste Priorität. Die Teige werden bei diesem Verfahren möglichst lange und langsam geknetet und vor dem Backen einer sogenannten Reifephase von ca. 20 Stunden unterzogen. Während der Reife finden im Teig enzymatische und mikrobiologische Reaktionen statt, welche der Aroma- und Geschmacksbildung dienen. Somit kommt der „slow baker“ ohne künstliche Aroma- oder Zusatzstoffe aus.
Moderne Produktionseinrichtungen, versierte Fachkräfte und traditionsreiche Herstellverfahren bzw. überlieferte Familienrezepte gewährleisten außerdem einen hohen Qualitätsstandard unserer Produkte, sodass am Ende „Qualität zum Reinbeißen und Genießen“ entsteht. Die Vermittlung umfangreicher Produkt- und Fertigungskenntnisse an unsere Auszubildenden gehört für uns selbstverständlich dazu. Bei guten Leistungen übernehmen wir die jungen Fachkräfte auch sehr gerne in unseren festen Mitarbeiterstamm.
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Höchste Qualität & Kundennähe
Hohe zertifizierte Qualitätsstandards entlang der gesamten Lieferkette, die Nähe zu den Kunden, hohe Flexibilität und Zu...
Die Backstuben unserer Bäckerei versorgen Sie täglich mit einer großen Auswahl an unterschiedlichen Brot- und Brötchensorten, die für jeden etwas biet...
Wie das Profil eines Öls modifiziert wird oder ob eine spezielle Mischung entwickelt wird, hängt von der individuellen Anwendung ab. Der Fettgehalt so...
Seit über drei Generationen backen wir nach überlieferten Rezepten und Verfahren unserer Vorfahren und nutzen dafür ausschließlich hochwertige Zutaten...
Als Dessert mit feinster Vanillesoße garniert oder als süßer Snack für zwischendurch. Unsere Mini Pfannkuchen-Fluffies passen zu jedem Anlass! Perfekt...
Die Teigbreitung und Teigruhe beträgt insgesamt 48 Stunden. Danach folgt die schonende Teigaufarbeitung und das langformen zum traditionellen Aussehen...
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07.04.2017
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Unsere bewährten Backwaren im Mini-Format.
Kleine Portionen, große Vielfalt. Unsere Mini-Butterplunder in bester Qualität eignen sich perfekt für Mis...
In einzigartiger Qualität und mit dem unverwechselbaren Geschmack präsentieren sich unsere Brötchen-Spezialitäten. Von süß bis herzhaft, verführerisch...
Mit der gleichen Leidenschaft, die wir in die Herstellung von Backmischungen, Backvormischungen sowie Backmitteln für Brot und Brötchen legen, produzi...
DE-14513 Teltow
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