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Fermentierte Milchprodukte
Über dieses Produkt
Besuchen Sie die ProduktseiteKulturen für klassischen Joghurt sowie Kulturen für Trinkjoghurt, Kefir und weitere fermentierte Milchprodukte
Für traditionellen Joghurt Einsatz von Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus
Für „Joghurt mild“ Austausch von Lactobacillus bulgaricus durch andere zum Teil probiotische Milchsäurebakterien
Je nach Kultur Unterschiede bei Aromabildung, Festigkeit und Bildung von Exopolysacchariden (EPS), welche die Viskosität und Cremigkeit beeinflussen
Je nach Anforderung an Struktur und Geschmack wählen wir mit Ihnen die optimale Kultur aus. Wir beraten Sie individuell, um die Qualität Ihrer fermentierten Milchprodukte hinsichtlich Aromaprofil und Textur ebenso wie Frische und Haltbarkeit zu optimieren.
Schlagworte
Enzyme
optiferm GmbH
Oberzollhauser Steige 4, Oy-Mittelberg 87466
Deutschland
Lieferung: National
Mitarbeiter: 1-4
Lieferantentyp
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