Gefriergetrocknete und tiefgefrorene Kulturen
Als Direktstarter oder Betriebskultur
Für die gesamte Käsevielfalt von klassischem und körnigem Frischkäse über Quark, Sauermilchkäse und Weichkäse bis zu Schnittkäse, Hartkäse und Großlochkäse
Große Bandbreite verschiedener Technologien, entsprechend große Auswahl und Kombinationsfähigkeit der Starterkulturen
Breite Auswahl an Kulturen und entsprechenden Rotationen zur Herstellung von Mozzarella und Pasta Filata
Unsere für die Käseherstellung eingesetzten Starterkulturen sind definierte Mikroorganismen, die wir nach spezifischen Eigenschaften und Leistungsmerkmalen selektieren. Sie garantieren eine einheitliche und gleichbleibende Käsequalität bei optimaler Ausbeute und tragen zur Produktionssicherheit bei. Die hohe Säuerungsaktivität unserer Starterkulturen gewährleistet eine sichere und konstante Säuerung. Durch eine ausgeprägte proteolytische Aktivität und gutes Aromabildungsvermögen unterstützen die Kulturen die Geschmacksbildung und -stabilität. Bei der Selektion der Stämme für unsere Starterkulturen legen wir besonderen Wert auf möglichst phagenresistente Kulturenmischungen.
Sie möchten noch mehr über Appenzeller Käse erfahren? Hier entdecken Sie feinste Rezepte, das gesamte Appenzeller Käse Sortiment und weitere spannende...
Der Preis ist inkl. 2x Versandkosten. Die Versandgebühren in Höhe von 7,90 € für die erste Lieferung kommen bei Bestellabschluss hinzu. Falls Sie Expr...
Jahre Markterfahrung
Verschiedene Importländer
Unterschiedliche Hersteller
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– unsere Auswahl an regionalen und internationalen Käsespezialitäten lässt keine Wünsche off...
Der vier Monate lang gereifte Bio-Pecorino wird in zwei Größen angeboten.
Der Käselaib mit geradem Rand hat ein Gewicht von ca. 2,00 kg; der abgerun...
Seit Januar 2024 wird die Molki Meiringen von der Seiler Käserei (Giswil) weitergeführt. Diese Übernahme resultiert aus der Pensionierung des Inhaber-...
im Einkaufswagen, den wir Ihnen schnellstmöglich liefern.
Dabei greifen wir auf unsere Kühlfahrzeuge zurück. Als Käsegroßhandel mit eigener Auslieferu...
Hartkäse und Extrahartkäse sind Käsesorten, die sich durch eine hohe Trockenmasse auszeichnen – ihr Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse liegt nic...
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Die OSB- Platte (für englisch: oriented strand/structural board) wird aus langen, schlanken Spänen (strands), meist längsausgerichtet, hergestellt.
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