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Quinoa
Bei Quinoa handelt es sich um ein uraltes Inkakorn, das sehr proteinreich ist und aus Südamerika stammt. Es ist nicht nur reich an wertvollem, pflanzlichen Eiweiß, sondern auch an lebenswichtigen Mineralien. Da es sich bei Quinoa um ein glutenfreies Produkt handelt, ist es auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Quinoa - alles, nur kein Getreide Interessanterweise handelt es sich hierbei nicht um eine Getreidevariante, sondern um ein sogenanntes Gänsefußgewächs, welches unter anderem mit Spinat und der Roten Beete verwandt ist. Die Pflanze kann eine Größe von bis zu zwei Metern erreichen und gilt als äußerst widerstandsfähig, sie kann harsche Witterungsbedingungen und schlechte Bodenqualitäten gut verkraften. Quinoa galt lange Zeit als ein Hauptnahrungsmittel der Inka und war für seine Energie spendende Wirkung bekannt. In Europa ist das Korn besonders bei Veganern und Vegetariern beliebt, da es ein ideales Aminosäurenprofil aufweist und damit helfen kann, einem potenziellen Eiweißmangel vorzubeugen. Andererseits sind die Nährwerte der Pflanze so überzeugend, dass sie in jeder Ernährung Platz finden sollte. Quinoa  - äußerst vielseitig einsetzbar Die vitalstoffreiche Pflanze kann in den verschiedensten Varianten verzehrt werden. So wird sie oft als Reisersatz in Reisgerichten oder Beilagen verwendet, kann aber auch als Bratling zubereitet werden. Gerade unter Zugabe verschiedener Gemüsesorten kann die Pflanze die starke Basis für eine vitalstoffreiche Hauptmahlzeit sein. Das Urkorn kann allerdings auch in Desserts, Gebäck und Süßspeisen verwendet werden, zu Mehl verarbeitet ist es eine ideale Zutat für glutenfreie Backwaren. Das Superfood Quinoa ist aus den heutigen Super- und Biomarktregalen nicht mehr wegzudenken und bietet ein weitreichendes Nährstoffprofil, mit dem einheimische Getreidesorten nicht konkurrieren können.