SchaumzuckerwarenDer Name verrät es bereits: Bei Schaumzuckerwaren handelt es sich um Zucker, in den durch unterschiedliche und aufeinander abgestimmte Zutaten und Verarbeitungsmethoden Luft in eine Zuckermasse eingearbeitet wird. Der so entstehende Schaum kann durch Erhitzen, Abkühlen und Formen zu zahlreichen und sehr unterschiedlichen Süßwaren verarbeitet werden. Im Endprodukt weist dieser Schaum unterschiedliche Härtegrade, Formen und Geschmacksrichtungen auf. Schaumzuckerwaren werden in zahlreichen Varianten angeboten. Die oft auf Jahrmärkten und Kirmes zu findenden Schaumwaffeln zählen ebenso dazu wie Schaumküsse. Auch Marshmallows, sogenannter Speck sowie Kaubonbons, türkischer Honig, Montelimar Nugat oder Halwa gehören zur Kategorie der Schaumzuckerwaren.
Die Konsistenz der Schaumzuckerwaren reicht von sehr weichen Produkten, wie den Küssen, bis zu härteren Varianten, wie den Kaubonbons. Die anzuwendenden Herstellungsmethoden richten sich einerseits nach dem erwünschten Härtegrad, andererseits nach einzuarbeitenden Zutaten. Auch Überzüge aus Zucker- oder Schokoladenglasur, aus Flocken oder Streuseln sind möglich. Das Aufbringen des Zuckerschaums auf stützende Waffeln oder das Einspritzen in andere Umhüllungen bestimmt ebenso die Verarbeitungsmethode wie das Einarbeiten zusätzlicher Inhaltsstoffe, wie getrockneter Früchte, Nüsse, Mandeln oder sonstiger Zusätze. Während beispielsweise Schaumküsse auf Waffeln aufgespritzt und anschließend mit einer Glasur versehen sind, können Kaubonbons durch Press- und Schneideverfahren hergestellt werden. Bei der Zugabe fester Bestandteile (Früchte, Nüsse oder Ähnliches), wie in Montelimar Nugat, wird die flüssige Masse in Formen gegossen, abgekühlt und anschließend geschnitten.
Neben dem Abverkauf im Einzelhandel eignen sich Schaumzuckerwaren als Kioskware oder können auch auf Marktständen angeboten werden. Selbst Sonderanfertigungen oder Sonderverpackungen als Werbeartikel sowie die individuelle Gestaltung als persönliches Präsent sind möglich.