Extrakte für Lebensmittel
Konzentrierte Wirkstoffe aus Pflanzen und Tieren
Um möglichst natürliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln einzusetzen, kommen in vielen Anwendungsbereichen Extrakte in Frage.
Neben der Natürlichkeit spielt für einige Lebensmittelhersteller auch die Konzentration der Extrakte eine wichtige Rolle, denn um große Produktmengen zu aromatisieren, reicht schon eine geringe Dosierung eines Extraktes.