Kalträuchern
Das Kalträuchern erfolgt bei 20-24 °C mit Buchenholz, der Räuchervorgang dauert 48 Stunden und ist in Räucherphasen und Frischluftphasen unterteilt. Durch das einsalzen verliert das Filet Wasser und wird so haltbar gemacht.
Ob Lachsforellenfilets mit Pfeffer oder Dill, oder Räucherlachs geschnitten … kaltgeräucherte Fischfilets sind immer eine besondere Delikatesse.
Die Barrierefolien werden nach Ihren Anforderungen komponiert und bieten optimale Barrierewirkung.
Ganz individuell auf Ihre Anforderungen komponiert...
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Siegelrandbeutel dienen als Verpackung von leicht verderblichen Lebensmitteln
wie Fleisch und Käse. Eine mechanische hohe Belastbarkeit wird durch P...
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