Die Herstellung von Cava: Eine Kunst des Handwerks

Die Herstellung erfordert viel handwerkliches Geschick und Erfahrung. Der Prozess beginnt mit der Ernte der Trauben, gefolgt von der Pressung und der Gärung des Mosts. Anschließend erfolgt die Zugabe von Hefe und Zucker für die zweite Gärung in der Flasche, die zur Bildung der begehrten Perlage führt. Nach einer Reifezeit entwickelt der Cava seine charakteristischen Aromen und ist bereit für den Genuss. Die verschiedenen Stile: Von trocken bis süß Cava gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, um den unterschiedlichen Vorlieben gerecht zu werden. Die am häufigsten vorkommenden Stile sind Brut Nature (trocken), Brut (trocken), Seco (halbtrocken) und Semi-Seco (halbherb). Diese Unterscheidungen beziehen sich auf den Zuckergehalt des Cavas und bieten eine breite Palette an Optionen für jeden Gaumen.