IBERICOFILET
Das Filet, auch Solomillo genannt, liegt unterhalb des Kotelettstrangs an beiden Seiten der Wirbelsäule. Ein kleiner wenig beanspruchter Muskel mit ganz wenig Fett Die Struktur ist feinfaserig und dadurch zum kurzbraten und grillen bestens geeignet. Auch die Zubereitung am Stück ist sehr empfehlenswert.
IBERICOKARREE
Das Karree ist das am meisten verwendete Teilstück. Durchzogen mit feinen Fettäderchen, gut marmoriert ist das etwas dunklere Fleisch saftig und hat ein leichtes nußartiges Aroma. Am Stück oder als Kotelette gebraten, ein Genuß!
IBERICOKARREE
Das Karree ist das am meisten verwendete Teilstück. Durchzogen mit feinen Fettäderchen, gut marmoriert ist das etwas dunklere Fleisch saftig und hat ein leichtes nußartiges Aroma. Am Stück oder als Kotelette gebraten, ein Genuß!
IBERICONACKEN
Der Nacken, das wohl mit den meisten Fettadern durchzogene Teil des Rückens ist besonders würzig und bietet einen einzigartigen Geschmack. Durch die Nahrung der freilebenden Tiere die neben Gras und Kräutern auch Eicheln in der kalten Jahreszeit bekommen, hat das Fleisch ein ganz besonderes Aroma.
IBERICORÜCKENLACHS
Der Rücken, den man in Spanien auch als lomo bezeichnet, ist sehr saftig und vergleichsweise mager. Er ist vielseitig verwendbar und wird im Ursprung auch für Schinken bzw. Wurst verarbeitet. Durch den hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren ist das Fleisch des Iberico Schweins wesentlich wertvoller als das der anderen Rassen.
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Gegenwärtig setzt MAGUISA nachdrücklich auf die Investition in eine Anlage der Kategorie 2, um alle TNP verarbeiten zu können, die hier gewonnen werde...
Prosciutto crudo - einzige Zutat: Meersalz!
Dieser Schinken reift an der ganzen Keule für ca. 18 Monate! Butterzart und fein im Geschmack
Prosciutto...
Herzhaft und voller Charakter …
… wie die Menschen in Sachsen. So aromatisch und saftig wie die Weiden und Auen in unserer Heimat.
Edle Duroc-Schweine...
Grain Fed = Getreidegefüttert!
Diese Fütterung mach das Fleisch einfach unfassbar lecker! :)
Sowohl für Privatkunden, als auch für Großhandelskunden...
Ein echter Fleischklassiker! Bestes Dry-Aged-Roastbeef von deutschen Färsen, schonend gereift und herrlich nussig im Geschmack. Echte regionale Heimat...
Rinderbackenzuschnitte von Rindern aus ES zugelassenen deutschen Schlachtbetrieben
Zusammensetzung: Rinderbackenzuschnitte, standardisiert auf 80/20,...
Hier wurde die Schwarte bereits entfernt, sodass Sie bei diesem Rohschinken nichts wegwerfen. Den Rohschinken genießt man am besten pur, hauchdünn ges...
Qualität unserer Produkte. Unsere Fleischerei wird heute bereits in der vierten Generation geführt und wir sind stolz darauf, Tradition und Handwerksk...
Grill, Smoker oder Pfannenfreunde! Der Reifekult "Dry-Aged Beef" ist auch an uns nicht vorbei gegangen. Die Idee, unseren restaurierten Kühlraum, der ...
100 g Champignons
½ Brokkoli
2 bunte Paprikaschoten
100 g Mini-Maiskolben
1 Zucchini
100 g Cherry-Tomaten
¼ Glas gemischte Oliven
1 frisches Baguette
...
Das Premium Flank-Steak aus Botswana und Namibia ist bei Natur-Fleisch-pur auch verfügbar
Wichtiger Hinweis zur Zubereitung: nach der Zubereitung un...
Die Herstellung erfordert Präzision, Wissen und viel Aufmerksamkeit, sie ist sozusagen unsere persönliche Reifeleistung! Bei diesem Verfahren reift un...
DE-66701 Beckingen
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