… und Carrageen

Der Einsatz von Carrageen ist insbesondere in sauren Milchprodukten wie Frischkäsezubereitungen umstritten. Mit unseren Stabilisierungssystemen lassen sich auch ohne Carrageen Frischkäsezubereitungen mit unterschiedlichen Fettgehaltsstufen herstellen. Da der Hinweis „Carrageen-frei“ inzwischen häufig als Differenzierungsmerkmal gegenüber dem Wettbewerb eingesetzt wird, bieten wir auch für Produkte mit neutralem pH-Wert, zum Beispiel Milchmischgetränke oder Pudding, alternative Lösungen an. Das Gleiche gilt für vegane Milchersatzgetränke. Anwendung Stabilisierungs-System Eigenschaften Frischkäsezubereitungen mit 12-30 % Fett Stabisol FCG Bietet Flexibilität und benötigt keine Homogenisierung Pudding Stabisol PDP 01 Bedingt eine niedrige Abfüllviskosität Milchmischgetränke Stabiprime MFDG Bewirkt ein cremiges Mundgefühl und Stabilität Clean Label - Weniger Zusatzstoffe