Lakudia Olivenöl das mehrfach prämierte griechische Feinschmecker Olivenöl. Das Berggut LAKUDIA liegt 300 Meer, an der sonnendurchfluteten Küste Lakoniens.
Die Ernte - reine Handarbeit
Kostenintensive und aufwändige Ernte
Haupterntezeit: Oktober bis Januar
Idealster Erntezeitpunkt: wenn die Olive die Farbe von grün auf violett ändert
Unsere Produktion erfolgt ausschließlich mit mechanischen
Verfahren unter ständigen Qualitätskontrollen.
Es ist sehr wichtig, dass die Oliven frisch angeliefert und sofort verarbeitet werden.
Die einzelnen Arbeitsschritte unserer Ölgewinnung:
- Wäsche der Oliven
- Mahlwerk / Mahlsteine (Zerkleinerung der Oliven)
- Schnecke mit Warmwassermantel (Temperierung <28°C)
- Zentrifuge (Trennung von Öl und Wasser)
Das gewonnene Olivenöl wird keiner Filterung unterzogen, sondern darf nach Pressung einige Zeit in großen Tanks „reifen“.
Währenddessen senken sich die enthaltenen Schwebstoffe ab, oberhalb dieser Ablagerungen wird das ungefilterte, naturtrübe Öl dann abgezogen.
- Lakudia-Öl von leuchtend grünlicher Farbe
- Erste Kaltpressung/ Kaltextraktion
- Intensiv und fruchtig im Geschmack
- Mit feiner, edelbitteren Note
- Sortenrein aus der autochthonen Athinio-Olive
- Jahrgangsrein
- Extrem niedriger Fettsäureanteil von nur 0,2 – 0,5 %
- Natürlich gefiltert durch Sedimentation - Ein Olivenöl der Premiumklasse! -
Die Temperierung ist erforderlich, damit sich das Öl und Wasser der Maische überhaupt sauber trennen lässt. Seit Jahrhunderten hat sich bei der klassi...
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Artikelnummer: 573630
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Verpackungseinheit: 50 je Polybeutel / 1000 je Versandkarton
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