Wassermisch- und Dosiergeräte haben die Aufgabe, das Schüttwasser für die jeweilige Teigrezeptur automatisch zu mischen und zu dosieren. In fast jeder Rezeptur ist die Zugabe einer entsprechenden Menge von Wasser vorgesehen. Während die meisten Zutaten nur über eine Waage abgemessen werden können, lässt sich Wasser über einen Volumenzähler (Wasseruhr) messen.
Die Teigtemperatur ist ein sehr wichtiges Qualitätskriterium und kann über die Schüttwassertemperatur sehr stark beeinflusst werden. Wassermisch- und Dosiergeräte mischen die jeweils gewünschte Temperatur, die das zuzugebende Schüttwasser haben muss, damit die vorgegebene Teigendtemperatur eingehalten wird.
Ein Wassermisch- und Dosiergerät kann nur Temperaturen aus den zur Verfügung stehenden Zulauftemperaturen mischen. Im Idealfall stehen Temperaturen von
+2 °C bis +70 °C zur Mischung zur Verfügung, was im Warmwasser-Bereich zwingend eine entsprechende Heizungsanlage und im Eiswasser-Bereich eine Eiswasseranlage voraussetzt.
Vorteile des Bäckereibetriebs durch den Einsatz von Wassermisch- und Dosiergeräten:
Schnelle und exakte Eingabe von Temperatur und Wassermenge
Übersichtliches Bedienfeld mit großer heller Anzeige
Kompakte und mehlstaubdichte Edelstahlgehäuse
Einfacher Anschluss an eine Eiswasseranlage
2,5 m Auslaufschlauch mit abnehmbarem Rohrkrümmer und vier Schwammgummikugeln zur rückstandslosen Reinigung des Auslaufschlauches für höchste hygienische Anforderungen
Wiederholautomatik
Die CANline 04-Zentrale dient zur Anzeige der gemessenen Gaskonzentrationen und Ansteuerung der angeschlossenen Geräte. Maximal vier analoge oder digi...
Beide Wandungen werden zu 100 % und permanent auf Dichtheit überwacht. Ein Verlust von Fördergut in die Umwelt wird durch das pneumatische Überwachun...
Gaswarnzentrale bis 1 Messstelle
Diese Zentrale bietet eine integrierte Anschlußmöglichkeit für 24 V und 220 V, potentialfreie Relais für div. Meldung...
wird als Komplettlösung zur Regelung und Begrenzung der EX-Produkte innerhalb und außerhalb der explosionsgefährdeten Bereiche der Zonen 1/2 (Gas) und...
eine vergrößerte Ansicht.
Die Rollladensteuerungen bieten eine einfache und komfortable Lösung zur Steuerung Ihrer Rollläden. Mit verschiedenen Progr...
Transmitter zur Messung und Leckageüberwachung von Ammoniakin Wasser, Wasser-/Glykol, Sole u. a. Flüssigmedien. Integriert sind Messwertanzeige und Re...
SENTRONICHD ist ein hochpräzises Drei-Wege-Proportionalventil mit digitaler Steuerung.
SENTRONICHD steht für hochpräzise Druckregelung und erweitert...
GEC05 series microprocessor-based conductivity meter since the market promotion, has been produced for nearly 20 years, has been known for stable perf...
Das Zwei-Kanal-Messsystem zur Messung von z. B. Chlorgas bietet Anschlussmöglichkeit für zwei Gas-Sensoren. Das Elektronik-Modul GMS ist optional auch...
Das Modell MWB4-70 ist ein kompakter Wasseranalysierer der für die Überwachung der Wasserqualität entwickelt worden ist
Das Gerät kann bis zu 7 unter...
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