In der Martinsbräu ist Bierbrauen noch ein echtes Handwerk. Darauf sind wir besonders stolz.
Die Bierspezialitäten werden ganz traditionell nach alten Rezepturen gebraut.
Wer in der Heimat so fest verwurzelt ist wie unsere Familienbrauerei, der legt großen Wert auf Rohstoffe, die aus der Region kommen.
Im bayerischen Reinheitsgebot aus dem Jahr 1516 ist festgeschrieben, aus welchen Zutaten Bier hergestellt werden darf:
Es dürfen nur Wasser, Malz, Hopfen und – die erst später erwähnte – Hefe
verwendet werden.
Wasser
Wasser ist der Körper des Bieres.
Es ist auch – je nach Härtegrad – für den Biertyp entscheidend.
Das Brauwasser fördern wir aus unserem eigenen knapp 50 Meter tiefen Brunnen: beste Trinkwasserqualität. Eine wichtige Grundlage für ausgezeichnete Biere!
Malz
Das Malz prägt Schaum, Farbe, Aroma und Geschmack des Bieres.
Unsere Braugerste und der Weizen stammen ausschließlich aus der Region. Sie werden heimatnah, ohne große Transportwege in einer familiengeführten unterfränkischen Mälzerei vermälzt.
Hopfen
Hopfen ist sehr wertvoll.
Vom Hopfen kommt die Bittere und das Hopfenaroma. Er macht das Bier haltbar.
Wir legen größten Wert darauf, dass zur Herstellung unserer Bierspezialitäten ausschließlich feinster Aromahopfen verwendet wird. Diesen sehr hochwertigen Hopfen beziehen wir aus Spalt, Hersbruck und der Hallertau.
Hefe
Ohne Hefe keine Gärung, ohne Gärung kein Alkohol.
Die Hefe gibt den Bieren die verschiedenen Gärungsaromen. Sie schmecken dann (wenn Sie das Bier nicht bloß runterkippen) einen Hauch von roten Früchten, Gewürznelke oder sogar Banane.
Nach dem Motto „Der Brauer macht die Würze, die Hefe macht das Bier“ brauchen unsere Biere jetzt nur noch feine Hefe und Zeit. Gärung und Reifung dauern. Sie geschehen in unseren modernen Gärtanks und in den historischen Lagertanks.
Die lange, kalte Lagerung und Reifung führt zu wohlschmeckenden und hochwertigen Bieren. Zu bester Qualität. Der Braumeister und seine Fachleute entscheiden: Jetzt wird filtriert und abgefüllt!
Bier braucht Heimat. – Braugerste aus der Region
Wir haben Anfang 2022 den Grundstein für eine neue Partnerschaft gelegt. Das macht uns sehr froh.
Unsere Familienbrauerei möchte zusammen mit den Landwirten und der Mälzerei das Bewusstsein für die Einzigartigkeit unserer Region wecken. So stärkt sie die Region und die Heimatverbundenheit.
Hauf Edel-Hell
Unser original "Helles" mit vollem Geschmack.
Immer ein Genuss!
Dunkel
Ein Exportbier, benannt nach dem Gründer der Brauerei Hauf.
Ein ...
Mahagonifarben, glanzfein und röstaromatisch.
Ein altfränkisches Dunkel, so wie früher! Gebraut mit ausgewählten Karamellmalzen, kräftig duftend und s...
Seit mehr als 500 Jahren wird in der Braustätte von Hutschabier bereits gebraut. Aber nicht nur fünf Jahrhunderte Brau-Know-how, sondern auch die hand...
Aber diese wird seit einigen Jahrzehnten ergänzt durch die Craft Beer Bewegung, also das handwerklich gebraute Bier. Diese gibt dem Bierbrauen und Bie...
gehören das Lübzer Pils, ein klassisches, hopfenbetontes Bier mit feinherbem Geschmack und goldener Farbe, sowie das Lübzer Radler, eine erfrischende ...
Unser Braumeister führt sie auf den Spuren der Brautradition durch die Privatbrauerei Engelbräu. Erleben Sie, wie die himmlischen Engelbräu-Biere ents...
Als erste bayerische Brauerei haben wir uns auf das Brauen von Pils spezialisiert. Seit 1578 sind weitere Bier-Spezialitäten dazu gekommen, auf die wi...
Unser Apfelwein wird aus sonnengereiftem, heimischem Streuobst hergestellt. Auf schonendste Weise gekeltert und nach alter Tradition geschwefelt. Durc...
Die Brauerei Mühlbauer legt großen Wert auf Regionalität. In unserer eigenen Landwirtschaft stellen wir die Rohstoffe für die süffigen Biere aus Arnsc...
Ein Korn klar und eigenständig wie die Region aus der er stammt. Im Herzen Dithmarschens, in der Kreisstadt Heide, stellen wir diesen außergewöhnlich ...
Höchste Qualität nur aus unserer Region.
Nur traditionelle heimische Apfelsorten sind das Geheimnis des wunderbaren Geschmacks und natürlich ohne Zuck...
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