Nous faisons nous mêmes notre zaatar dans nos locaux en France.
L’association du thym, du sumac et des graines de sésame torréfiées permet d’apporter de nouvelles saveurs à vos plats.
Nous conseillons d’utiliser le zaatar comme un condiment et de ne pas le cuire pour qu’il puisse garder toutes ses propriétés et tout son goût.
Utilisation :
Ce mélange d’épices s’utilise comme une fleur de sel sur certains plats.
Afin d’apporter une touche d’acidité, vous pouvez en saupoudrer sur une viande grillée ou sur un poisson, en fin de cuisson. Vous pouvez aussi l’utiliser en marinade pour une viande. Le thym ajoutera de la fraicheur dans vos plats, tels que des légumes rôtis par exemple.
Afin d’ajouter du peps à vos salades ou à vos toasts, vous pouvez saupoudrer du zaatar dessus. Vous pouvez aussi ajouter ce mélange d’épices sur un fromage de chèvre frais, cela permettra d’apporter de la gourmandise. Il peut également servir de base pour une sauce au yaourt.
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Qu’est-ce-que le sumac ?
C’est une épice brute, uniquement broyée.
Il est issu d’un arbuste qui produit des panaches rouges contenant de petites grai...
Notre thym sauvage est un peu spécial car il pousse de manière sauvage à 2100m d’altitude dans la chaine de montagne Karkass qui se situe au nord d’Is...
La menthe poivrée séchée que nous vous proposons est sauvage, et récoltée à la main. Elle pousse dans le nord de l’Iran proche de la mer caspienne.
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Nos pistaches vertes émondées, elles sont sélectionnées pour leurs couleurs intenses. Il existe 5 grades de pistache : D, C, B, A et S respectivement ...
Nos pistaches sans coque sont cultivées dans la province du Kerman. C’est une région réputée pour ses cultures de pistache de qualité. Le producteur a...
Notre mauve bleue est récoltée par les paysans-cueilleurs de la coopérative avec qui nous travaillons pour nos fleurs séchées. La coopérative se situe...
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