Der im Mörser zerstoßene Kardamomsamen ist ein verbreitetes Gewürz in der asiatischen und arabischen Küche. Im europäischen Bereich findet das Gewürz hauptsächlich Verwendung im Weihnachtsgebäck.
Noch nicht in aller „Munde“
Beim Kardamom scheiden sich nicht nur bei der Schreibweise die Geister … Es gibt den sogenannten schwarzen Kardamom, als auch
den grünen Kardamom, von dem hier die Rede sein soll, weil seine Einsatzmöglichkeiten deutlich weitreichender sind. Der im Mörser zerstoßene Kardamomsamen ist ein verbreitetes Gewürz in der asiatischen und arabischen Küche. Im europäischen Bereich findet das Gewürz hauptsächlich Verwendung im Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius, aber auch in Wurstwaren, Likören, Schokolade und als Bestandteil von Würzmischungen. In jeder Curry-Mischung ist zum Beispiel auch Kardamom enthalten. Zunehmend wird Kardamom in Verbindung mit Zimt als Tee aufgebrüht oder dem Kaffee zugesetzt. Kein Wunder, denn diese Pflanzenart entstammt der Familie der Ingwergewächse innerhalb der einkeimblättrigen Pflanzen. Es werden meist die Samen verwendet, oft auch die gesamten getrockneten Kapselfrüchte. Kardamom stammt ursprünglich aus Südindien, Sri Lanka, Irak und Thailand. Ein großes Exportland ist heute Guatemala, aus dem auch unser Kardamom stammt, denn dort können wir uns im Sinne gleichbleibender Qualität auf ökologischen und nachhaltigen Anbau verlassen. Premium forever!
Der richtige Umgang zählt …
Kurz vor der Reife werden die Kapselfrüchte von Hand gepflückt, da sie sich sonst öffnen und die Samen verloren gehen. Und sie sind es, die ätherische Öle enthalten, die ihnen ein würziges, süßlich-scharfes Aroma verleihen. Da es leicht verfliegt, sollte man ganze Kapseln dem zimtähnlich aussehenden Kardamompulver, in dem auch meist die geschmacksneutralen Fruchtschalen mit vermahlen sind, vorziehen und die Samen erst bei Bedarf mörsern oder mahlen. – Guten Kardamom erkennt man sehr schnell an der frisch-grünen Farbe der Kapseln und der ölig-schwarzen Farbe der Samenkörner. Bestellen Sie jetzt. Übrigens: Bei der Zubereitung von arabischem Mokka wird dem Kaffeemehl häufig Kardamom zugegeben.
Artikelnummer: 601
Inhalt: 50 Gramm
Der grüne Kardamon ist eine Pflanzenart der Ingwergewächse. Kardamon ist neben Vanillin und Safran eines der teuersten Gewürze der Welt. In Asien wird...
Notre cardamome verte est cultivée dans l’ouest du pays. Le petit producteur, avec qui nous travaillons, prend soin de sa récolte . Elle se présente s...
In folgenden Fraktionen erhältlich: ganz, gemahlen
Gewürze ausschließlich für Industrie und Handel.
Weitere Informationen zu unseren Artikeln entneh...
Pistazien ohne Schale eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Torten, Eis, beim Kochen oder im Salat. Wie gewohnt sind die Pistazien ohne che...
Kürbiskerne
schmecken nussig und köstllich, als Snack, über den Salat und Creme-Suppen oder als Topping im Joghurt, Topfen und Co. aber auch im Müsli ...
Bio Kürbiskerne in bester Bio- Qualität mit Herkunft China, Österreich, Ungarn und Europa.
China, Europa, Ungarn, Österreich: 25 kg Papiersack
Varie...
DE-48155 Münster
100% kostenfrei
Nicht das passende Produkt?
Erstellen Sie eine Angebotsanfrage und Sie erhalten zeitnah passende Angebote für Produkte und Dienstleistungen.
Der grüne Kardamon ist eine Pflanzenart der Ingwergewächse. Kardamon ist neben Vanillin und Safran eines der teuersten Gewürze der Welt. In Asien wird...
Notre cardamome verte est cultivée dans l’ouest du pays. Le petit producteur, avec qui nous travaillons, prend soin de sa récolte . Elle se présente s...
In folgenden Fraktionen erhältlich: ganz, gemahlen
Gewürze ausschließlich für Industrie und Handel.
Weitere Informationen zu unseren Artikeln entneh...
Pistazien ohne Schale eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Torten, Eis, beim Kochen oder im Salat. Wie gewohnt sind die Pistazien ohne che...
Kürbiskerne
schmecken nussig und köstllich, als Snack, über den Salat und Creme-Suppen oder als Topping im Joghurt, Topfen und Co. aber auch im Müsli ...
Bio Kürbiskerne in bester Bio- Qualität mit Herkunft China, Österreich, Ungarn und Europa.
China, Europa, Ungarn, Österreich: 25 kg Papiersack
Varie...