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• perfekte Formgebung • unkomplizierte Handhabung • einfache Anbindung an die Füllmaschine • beste Gewichtsgenauigkeit • Erhöhung der Produktivität

Das Dry Aging, übersetzt „Trockenreifung“, ist wohl das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt und verspricht außergewöhnlich zartes und geschmacklich intensives Rindfleisch. Das Rindfleisch wird hierbei am Knochen über einen längeren Zeitraum gereift, wobei die Parameter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität konstant gehalten und permanent überprüft werden. Das Fleisch darf atmen und erreicht bei diesem zeitintensiven Reifungsprozess die wohl denkbar höchste Veredlungsstufe des Fleisches. Herkunft Regionale Herkunft als Prämisse!

Wir führen die ganze Bandbreite der Metzgereitechnik, die Sie für die Produktion von Fleisch- und Wurstwaren benötigen und Maschinen, die nahezu jeden Arbeitsschritt in Ihrem Betrieb erleichtern. Dank jahrelanger Erfahrung im Vertrieb von Fleischereibedarf kennen wir die spezifischen Anforderungen in großen und kleinen Metzgereien und beraten Sie ausführlich bei der Auswahl der passenden Geräte für Ihre individuelle Betriebsgröße und Produktionsmenge. Sie sind sich nicht sicher, ob sich ein bestimmtes Gerät für Ihre Anforderungen und zur Ergänzung Ihres Betriebs eignet? Dann fragen Sie am besten unsere Experten nach einer fachkundigen Einschätzung.

Bearbeitung von Natürdärmen Schweinedärme Natürlich werden bei uns auch Schweinedärme sortiert. Anders als bei großen Betrieben, die Ihre Sortierungen aus kostengründen meißt in China oder Osteuropa machen lassen, sortieren wir noch vor Ort in Deutschland! Dies garantiert Ihnen größtmögliche Qualität und Frische, wie Sie bei größeren Mitbewerbern durch lange Transportwege wohl kaum zu erreichen sein dürfte.