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Der Juni ist da und mit ihm beginnt offiziell der Sommer! Es ist die Zeit des Jahres, in der die Gemüsegärten in voller Pracht erblühen und eine Vielzahl frischer und schmackhafter Gemüsesorten hervorbringen. In diesem Blogartikel möchten wir Ihnen eine Auswahl an köstlichem Gemüse vorstellen, das im Juni Saison hat. Lassen Sie sich von den Aromen und Farben inspirieren und genießen Sie die frischen Köstlichkeiten der warmen Jahreszeit! Zucchini - Der Sommerstar: Im Juni erreichen Zucchini ihren Höhepunkt der Saison. Die vielseitige und leichte Gemüsesorte ist ein wahrer Sommerstar. Ob gegrillt, gebraten, gedünstet oder roh in Salaten, Zucchini bietet unzählige Möglichkeiten, um leichte und schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Versuchen Sie doch einmal gefüllte Zucchini mit Quinoa und Gemüse oder eine erfrischende Zucchinisuppe mit Minze. Tomaten - Sonnengereifte Köstlichkeit: Tomaten sind der Inbegriff des Sommers und im Juni erreichen sie ihre volle Geschmacksintensität. Saftig, süß und voller Aromen sind sie eine wahre Köstlichkeit. Verwenden Sie sie in frischen Salaten, als Basis für eine hausgemachte Tomatensauce oder genießen Sie sie einfach pur mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum. Tomaten sind ein Muss für jeden Gemüseliebhaber im Juni. Paprika - Farbenfrohe Vielfalt: Im Juni finden Sie eine große Auswahl an Paprikaschoten in verschiedenen Farben auf dem Markt. Von gelb über orange bis hin zu rot und grün, sie verleihen Ihren Gerichten nicht nur Farbe, sondern auch einen süßen und leicht würzigen Geschmack. Verwenden Sie sie in gegrillten Gemüsespießen, gefüllt mit einer leckeren Quinoamischung oder als Zutat in sommerlichen Salaten. Rucola - Peppiger Geschmack für Salate: Rucola ist ein Blattgemüse, das im Juni mit seinem pikanten Geschmack und seiner knusprigen Textur begeistert. Verwenden Sie ihn als Basis für frische Salate oder geben Sie ihn zu Sandwiches, Wraps und Pizza. Der scharfe, leicht nussige Geschmack von Rucola verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note und sorgt für eine angenehme Abwechslung. Erbsen - Frische Hülsenfrüchte für den Juni: Im Juni haben frische Erbsen Saison und sind eine wahre Freude für Gaumen und Augen. Ob in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten, Erbsen bringen frische Süße und eine schöne Textur in Ihre Gerichte. Probieren Sie doch mal eine Erbsensuppe mit Minze oder eine bunte Gemüsepfanne mit frischen Erbsen.

Möhren, Chinakohl, Porree, Sojasprossen (Mungobohnensprossen), Paprika rot, Paprika gelb, Paprika grün

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2 Portionen: 350 g Lausitzer Sauerkraut (kleines Glas) 1 Lorbeerblatt Salz und Pfeffer, etwas Zucker nach Geschmack 2 Scheiben Kasseler (ohne Knochen) 100 ml naturtrüber Sunju Apfelsaft Für das Kartoffelpüree: 400 g Kartoffeln, mehlig kochend 125 ml Milch 1 EL Butter geriebene Muskatnuss Zubereitung: Den Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Das Sauerkraut mit einem Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Kasseler darauf setzen, den Cider oder Apfelsaft angießen. Verschließen Sie die Form fest mit einem Deckel und garen Sie das Kasseler im Ofen etwa 30 Minuten lang. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Kartoffelpüree zu: Die mehligen Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, abpellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch und Butter in einem kleinen Topf erhitzen und mit dem Schneebesen unter die Kartoffelmasse rühren. Das Püree mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Das Kasseler auf dem Lausitzer Sauerkraut anrichten und mit dem Kartoffelpüree servieren.

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Energie 3433 kJ / 835 kcal Fett 93 g – davon ungesättigte Fettsäuren 10 g einfach gesättigte Fettsäuren 19 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 64 g Kohlenhydrate <0,1 g – davon Zucker <0,1 g Ballaststoffe <0,1 g Eiweiß 0,8 g Salz <0,1 g Hergestellt in der Lausitzer Ölmühle Hoyerswerda GmbH Leinsaatherkunft: Kasachstan