Zubereitung
1. Burrata vorsichtig mit einem scharfen und sauberen Messer längs halbieren.
2. Auf einen frischen bunten Salat mit Sprossen legen, die Mozzarella-Sahne der Burrata auf dem Salat verteilen und mit Olivenöl würzen.
3. Je nach Geschmack noch mit Zwiebeln und Kräutern-Marinade würzen.
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Den Truthahn über Nacht in 7 ½ Liter Gemüsebrühe oder in Salzlake (nach Rezept siehe unten) einlegen.
Zutaten für einen Truthahn 4,5 - 7 kg
7 ½ l heiß...
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