Fachhandel mit Gänsen, Enten, Puten, Bioprodukten. Betten-Manufaktur.
Johannes Eskildsen verkaufte 1920 seinen Hof in Tondern,
nachdem per Volksentscheid beschlossen wurde, dass das
Gebiet zukünftig zu Dänemark gehören sollte und siedelte
mit seiner Familie nach Itzehoe um. Einer seiner beiden
Söhne gründete später den Hof in Eddelak und
bewirtschaftete ihn vorerst mit Rinderzucht. Er wurde ein
weithin bekannter Viehändler an der Westküste.
1960 beschloss sein Sohn Jens Eskildsen, in die
Gefügelhaltung einzusteigen. Er übernahm den Hof und führte
ihn mit Ehefrau im Haupterwerb durch schwierige Zeiten. Er
beschäftigte sich intensiv mit dem Thema Geflügelhaltung,
wurde Geflügelzuchtmeister und galt als überregional
anerkannter Fachmann. Erfolgreiche Jahre im Management von
Großgeflügel-Betrieben folgten.
Sohn Lorenz jun. interessierte sich für die Landwirtschaft
und folgte dem eingeschlagenen Weg des Vaters. 1978
übernimmt die Familie den Betrieb in Gudendorf und kreiert
die Vision von der „Dithmarscher Gans“: Einer
widerstandsfähigen, gesunden und besonders schmackhaften
Gans.
Die Region mit ihren Gänseherden war schon immer bis weit
über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Nach dem Ablammen
der Schafe nutzten die Deichschäfereien ihre Ställe für die
Aufzucht von Junggänsen. Die weidetüchtigen Gänse wurden
damals, wie auch heute noch, neben den Schafen als
Landschaftspfleger auf den Deichen gehalten. Dithmarschen
besaß also mit seinen saftigen Wiesen im Marschland, dem
rauen Klima und den robusten Menschen die idealen
Voraussetzungen für die Zucht und Haltung von „Dithmarscher
Freilandgänsen“.
Die erfolgreiche Geschäftsidee wurde stetig weiter
entwickelt: Um einen reibungslosen Produktionsablauf und
eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten,
entstand zunächst in Schönweide (Holst.) die erste eigene
Gänseschlachterei, weitere dann in Horst und in Heeslingen.
Wachstum, Anpassungen an EU-Normen und die Nähe zum Kunden
waren 1990 dann die Grundlage für die Entscheidung in
Neuseddin bei Berlin den Neubau einer modernen Schlachterei
in Auftrag zu geben.
2011 wurde „Dithmarscher Gänsemarkt“ in Gudendorf
aufgebaut. Dort können große und kleine Gäste kulinarische
Eindrücke rund um die Gans gewinnen, viel über Gänse lernen
und ihnen von April bis August beim Schlüpfen zusehen.
Geführt wird der Hof von Lorenz’ Schwester Martje und ihrem
Mann.
Unsere Mitarbeiter stellen sicher, dass unsere Grundsätze
in Bezug auf den respektvollen Umgang mit Tier und Natur,
eine artgerechte Geflügelhaltung und die zuverlässig hohe
Qualität unserer Produkte eingehalten werden.
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