Sanqal, gebrochene Hirsekörner
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Sanqal wird aus der Baol-Region im Senegal bezogen. Es wird von ländlichen Erzeugergenossenschaften oder Kleinunternehmen produziert, die aus Kleinbäuerinnen und Kleinbauern bestehen. Diese bauen selbst die Hirse zur Weiterverarbeitung an.
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