Chällerhocker

Art.Nr.: 3725 Der Chällerhocker und Tufertschwiler werden von einer Familienkäserei in der zweiten Generation in Tufertschwil gekäst. Die silofreie Milch stammt von Bauern aus der Region. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der hohen Qualität der Käse. So werden maximal 60 Laibe pro Tag gekäst. Qualität vor Quantität. Und eine besondere Liebe zum Handwerk. Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate gereifter Halbhartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen der langen Reifedauer leicht trocken und griessig. In den Löchern sammeln sich bereits Tränen. Der Geschmack ist natürlich rein. Am besten geniesst man ihn mit einem guten Tropfen Wein und frischem Brot. Artikelgruppe:: Käse Variantengruppe:: Halbhartkäse Land:: Schweiz Fettstufe:: 53% F.i.Tr. Milchart:: Kuhmilch Milchbehandlung:: Rohmilch Labart:: Tierisch Reifezeit:: 9 Monate Gewicht:: 6,5 kg