...In vier modernen Schnellkühlzellen werden die Tobi-Beeren dank großen Kühlaggregaten innerhalb von vier Stunden von 20 auf vier bis fünf Grad Celsius heruntergekühlt.
Die ideale Lagertemperatur beträgt vier Grad. Für einen optimalen Erhalt der Frische darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden. Deshalb herrschen bei Tobi in Egnach auch in der Spedition kühle Temperaturen.
So können Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren zwei bis drei Tage ohne Qualitätsverlust gelagert werden, Johannisbeeren und Heidelbeeren sogar länger.
...Ein zartes Erlebnis für den Gaumen, durch das raffinierte Zusammenspiel verschiedener Beeren wie Himbeere, Heidelbeere, Brombeere und Erdbeere. Stets in kleinen Mengen ohne Konservierungsstoffe von Hand hergestellt mit Früchten aus dem Bregenzerwald.
... mit minimalem Druck über einen längeren Zeitraum gepresst, entweder als ganze Trauben mit Stielen oder als gerebelte Beeren. Dies hängt von der Qualität der Trauben und dem gewünschten Wein ab.
Außerdem erfolgt eine spontane Vergärung: Bei Weißwein geben wir manchmal einzelne Trauben zurück in den gepressten Saft, damit sie mitvergären. Bei Rotweinen lassen wir die Maische so lange wie möglich und so kurz wie nötig auf der Haut und führen Belüftungen und Rührungen durch.
... Zuckergehalts. Ständiges Kosten der reifenden Beeren sowie Fingerspitzengefühl und Erfahrung des Winzers fließen in die endgültige Entscheidung ein.
Steinfeder®, Federspiel® und Smaragd® sind eingetragene Markenzeichen der Vinea Wachau. Die Nutzung ist ausschließlich deren Mitgliedern vorbehalten.
Grüner Veltliner
Die mit Abstand wichtigste Rebsorte Österreichs ist in der restlichen Weinwelt nahezu...
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Beeren Auslese 2017 Grüner Veltliner
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zzgl.
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schaumwein
Risecco vom Riesling
attraktives Bukett, ein Blütemeer, saftig, gelbe Fruchtexotik, animierendes Mousseux, angenehme Restsüße, perfekt als Aperitif oder als Nachspeisenbegleiter!
rotwein / red wine
Zweigelt klassik
wunderbare Kirscharomen und dunkle Beeren, runde Tannine und harmonische Säure, sehr fruchtiger Abgang
Zweigelt Mariage
zarte Röstaromen, Kaffee- und Schokoladennoten, dunkelbeerige Früchte, feines Tanningerüst, wunderbarer langer Abgang...
... sehen und vor allem: schmecken lassen kann.
Im Frühling begeistert das sanfte und edle Aroma des Spargels, im März beginnen die Fischwochen, Pilze und Beeren bereichern kulinarisch im Hochsommer, während der Herbst die Hohe-Burg-Steakwochen mit sich bringt, die bereits Kultstatus erreicht haben.
Zum Genusskalender
Gastfreundschaft & Gemütlichkeit
Auch der Ort ist Teil vom Genuss. Im Alpengasthof...
... bestehen aus 75% Kakao.
Wir verwenden getrocknete oder kandierte Früchte und eine große Auswahl an Gewürzen, um Ihren Gaumen mit dieser großen Geschmacksauswahl zu verwöhnen: Meersalz, kandierter Ingwer, Vinette-Thymian Beeren, Kaffee-Koriander-Zimt, Feigen, Kürbiskerne-Anis, Schale Orange-Hibiskus, Kakao-Pfefferminze und Chili…
Die Entwicklung neuer Rezepte wird regelmäßig durchdacht.
Unsere Tafeln...
...«kreative Lösungen»
Gestalten, formen und ausdrücken
Träume entwerfen Sie mit uns.
Wir gestalten mit:
Pflanzen
Rosen, die Königin
Obst und Beeren zum Naschen
Stauden und Gräser für Rabatten
Allee - Bäume und Hecken
Natursteine
für Mauern, Wege
Plätze und Sichtschutz
Holz
von Terasse, Sitzbank bis Sichtschutz
Metall
ist edel, egal ob roh oder verzinkt...
...
Treppen
Mauern
Wasser
Abgrenzungen & Kletterhilfen
Welcher Gartentyp sind Sie? Entspricht Ihnen eher eine naturnahe Gestaltung, lieben Sie eine üppige Blumenpracht oder bevorzugen Sie klare Linien? Möchten Sie eigene Beeren oder Früchte pflanzen? Wir wissen, welche Pflanzen wann blühen, wie gross sie werden, welche Standorte sie bevorzugen, ob sie sich im Herbst färben oder immergrün sind. Mit unserem...
...Quitte und Zitrusfrüchten. Limitiert auf exklusive 560 Flaschen. Stilvoll geformt. Für alle, die nur das Beste gewohnt sind!
Limited Edition.
Unbegrenzter Geschmack.
Ein exquisiter Tropfen aus der besten Weinlage Halbturns, dem Kaiserberg. 100 % handverlesene Merlot-Trauben. Präzise in neuen großen Tremeaux-Holzfässern ausgebaut. Beeindruckender Geschmack nach dunklen Beeren, Wiesenblumen und feiner...
...Portwein - Borges Vintage 2005
Der Borges Vintage 2005 ist ein außergewöhnlicher Portwein, der aus den besten Trauben des Jahrgangs hergestellt wurde. Dieser Jahrgangsportwein zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe und sein intensives Aroma aus. Am Gaumen entfaltet er komplexe Geschmacksnoten von reifen Beeren, Schokolade und Gewürzen. Der Borges Vintage 2005 hat einen langen und eleganten...
...Der Geschmack der herbstlichen Beeren aus Wildsammlung verleiht dem Beerenessig eine leicht süßliche Note und diese schöne Rotfärbung. Passt sehr gut zu gemischten Blattsalaten und zu Paradeisern.
Zutaten: Apfelessig, Auszug aus Hagebutten, Schlehen und Weißdorn (250 ml)...
... Mühlestein als Tisch. Eine Holzbeige als Sichtschutz und Sitzgelegenheit.
DIE EISENBÄUME
Der Eisenholzbaum (Parrotia persica) ist ein Baum, der mit dem Klimawandel gut zurecht kommt und im Herbst ein wunderbares Farbenspiel in den Garten zaubert. Anstelle von den überall anzutreffenden Hortensien oder Gräsern wachsen hier entlang der Platten schmackhafte Beeren, die vom Sommer an bis in den...
...Die dragierten Produkte sind unsere jüngste Produktkategorie. Unter dem Verfahren des dragierens bezeichnet man eine Methode, bei der in einer sich drehenden Trommel zum Beispiel kleinen Fruchtstückchen schichtweise Schokolade aufgetragen wird.
Zum Dragieren eignen sich besonders gut kleine gefriergetrocknete Fruchtstückchen, kleinere Beeren, Mandeln usw..
Süßkirschen und Sauerkirsche...
...Ein fruchtiger und sehr bekömmlicher Likör aus Brombeeren mit 20 % vol. Alk. Den angenehm süßen Geschmack erhält der Likör aus den reifen Beeren aus der Steiermark. Geerntet werden diese im Juli und August.
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